Vem känner inte till Reccos trofie pasta med pesto, Vikens friterad blandad fisk och de typiska vinen från området som till exempel fermentino och pigato.
Vi på Hotel dei Fiori i Alassio vet det och det är därför som vi föreslår varje dag många fina rätter, goda och färska. Hos oss kan ni smaka både det typiska liguriska köket och det riktigt italienska eller internationella. Hos oss kan ni smaka både det typiska liguriska köket som det riktiga italienska eller internationella. Meny för barn, diet och vegetariska menyer.
Varje dag i vår restaurang en smaklig frukostbuffé väntar på er för en god uppvaknande. Till lunch och middag ett val av tre menyer baserade på fisk och kött , omfattande buffé av sallader och kokta och råa grönsaker, tillsammans med en goda bakelser beredda hemma.
400 grams of prawns; 400 grams of red lobsters from Sanremo; 500 grams of big squids; 200 grams of minute newborn fish without fishbone; 2 goat fish; 4 sole fillets, 4 slices of sea toad; 8 small dormous; 8 anchovies; 400 grams of white flour; 500 grams of cold water; 2 dl of peanut oil; 12 ice cubes; salt to taste.
Thread the fish, clean the lobsters by removing the inside of the head, slice the squids after having peeled them under running water and wash the remaining fish.
Rollin flour the minute newborn fish and sieve them with the squids; dip the threaded fish in a compound made with water, flour and ice.
Put a frying pan with oil on the stove. When it will have reached a temperature of 170-180 °C you may start frying, starting with the shellfish and leaving the minute newborn fish last since they only need 2 minutes of cooking.
Season with salt only before serving. It is very important not to add salt to the compound since salt concentrates humidity which is not suitable to obtain a crunchy crust.
Koppla ihop mat och vin med känsla betyder att skapa en harmoni av dofter och smaker, så att egenskaperna hos båda förbättras. För er ett brett urval av bra viner och en Sommelier till ert förfogande för rådgivning.
Sign up to receive the latest offers and news